Le Dry martini ou Martini gin est un apéritif et un cocktaildryofficiel de l'IBA, à base de gin et de vermouth blanc sec. Il peut être garni d’une écorce de citron jaune ou d’olives vertes selon la demande.

Il est célèbre en littérature et au cinéma, en particulier aux États-Unis d’où il est originaire, en particulier en tant que cocktail préféré de l'agent secret britannique James Bond 007^[1], de Ian Fleming, avec ses variantes Vodka martini, et Vesper^[2],[3],[4].

Le cocktail dry martini fait son apparition aux États-Unis, au début du XX^e siècle, où il devient très populaire, et couramment associé à des personnalités telles que Cary Grant, Ernest Hemingway, Robert Oppenheimer, Franklin Delano Roosevelt, Winston Churchill^[5], Queen Mum, et la reine Élisabeth II du Royaume-Uni^[6],[7]...

Le cocktail Dry martini (aux États-Unis) est souvent confondu avec la marque de vermouth apéritif Martini (en Italie et dans la plupart des pays d'Europe).

Le dry martini (dry = alcool sec en anglais) peut également désigner une variante plus alcoolisée du cocktail, avec une dose de vermouth réduite, avec par exemple le Montgomery Martini du field marshal britannique Bernard Montgomery ou de l’écrivain américain Ernest Hemingway (avec 10 à 15 mesures de gin pour 1 de vermouth), ou le célèbre Dry martini sans martini de Winston Churchill (qui affirmait qu'un regard vers la bouteille de vermouth était suffisant, ou que « le martini le plus sec est une bouteille de bon gin qui se trouvait autrefois à côté d'une bouteille de vermouth », ou encore celle du cinéaste espagnol Luis Buñuel, qui se contentait de mouiller les glaçons de vermouth sans le mélanger au gin...